主料粉皮500g瘦猪肉100g胡萝卜150g黑木耳50g鸡蛋3个 辅料油适量蒜适量葱适量生抽适量步骤1.胡萝卜洗净，连皮，切丁。
2.瘦猪肉洗净切丁。
3.木耳朵提前泡发，洗净，切丁。
4.鸡蛋打散在碗，搅拌均匀。
5.热油锅，下蛋液煎，用铲子铲散，盛出备用。
6.留底油，下肉丁翻炒至变色。
7.加木耳与胡萝卜一起翻炒，至断生。
8.取一截粉皮，摆上馅料。
9.包成卷。
10.锅内注清水烧开，将肠粉隔水置上蒸五分钟。
11.准备酱汁：将蒜末、葱花、生抽加在一起拌匀。
12.将肠粉轻轻移至干净碟子，鸡蛋洒两边，淋上酱汁。可以开吃了。
