做糖藕用哪种藕好（做糯米藕用什么藕最好）

做桂花糖藕的藕用江南的糯米藕会相对来说比较好吃，因为糯米藕加进去的话，它形成这个口感就会特别的好，整个味道和效果方面也会变得很不错的，桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品

用粉藕做最好，含水分少，容易挂糖霜。