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干煎鲍鱼的正宗做法(干煎鲍鱼最正宗的做法)

干煎鲍鱼的正宗做法(干煎鲍鱼最正宗的做法)

更新时间:2024-04-28 19:25:52

干煎鲍鱼的正宗做法

1· 用剪刀把鲜鲍鱼从壳分离,注意剪掉内脏等脏东西,然后洗干净。用刀在光滑的一面割几道成花。

2· 煮水,另外切一些姜片、葱段放进水,煮开后把鲍鱼放进水里,盖上锅盖焖一下,水开了就可以熄火,目的是去腥。

3· 热锅放油,锅不要烧得太热,把辅料中的姜、蒜、葱切粒,稍稍煮一下就可以。

4· 隔油盛起煮熟的姜、葱等辅料,把鲍鱼放在刚剩下的油里,两面各煎一两分钟。

5· 把料酒、蚝油,生抽,老抽混合,倒进鲍鱼上,翻一翻鲍鱼,让两面都蘸上酱汁,盖上锅盖,把火关小,焖一分钟,上碟。然后把刚才煮熟的姜葱等辅料放在鲍鱼上。

步骤 1

不粘锅烧热,直接放入洗好、用刀划过的鲍鱼,煎至一面金黄后,翻面,淋上生抽、胡椒粉、辣椒粉,盐。出锅。可以直接吃,或者蘸料汁吃

步骤 2

六个鲍鱼杀好以后,放一克盐,一克胡椒粉,饼铛刷油,煎熟。最简单的做法,好吃

小贴士

鲍鱼杀完洗净后要用厨房纸擦干再加调料

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