烤海星的壳不宜食用。海星的外壳主要由钙质构成，经过烤制后变得非常硬，难以咀嚼和消化。此外，海星的外壳可能含有一些有害物质，如重金属或其他污染物，对人体健康有潜在风险。因此，为了保护自己的健康，不建议食用烤海星的壳。如果想品尝海星，最好选择经过适当烹饪处理的海星肉部分。
不可以吃。
1、海星外壳坚硬不能吃，却可以用它来熬汤，不用吃壳只喝汤，味道很好。海星的外壳、触角不可以吃，吃起来就像吃沙子，口感非常不好，海星体内的丝状物也不能吃，吃了舌头发麻。
2、海星含有的氨基酸种类也较齐全，海星氨基酸的组成符合胶原蛋白氨基酸的组成特点，以海星为原料提取胶原蛋白，可用于制作海参代用品，特别是海星黄中含有能被人体直接吸收的活性锌，使之成为人们补锌强身之佳品。
