掌握以下几个窍门做的包子又软又好吃
1、发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1-2勺的白糖，可以让面团更好的发酵。
2、温水发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高的话容易使发酵粉失去活性，这样就会影响面团发酵。
3、面团不要过干。和面时，如果觉得面团很沾手，可以加适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒发半个小时再蒸。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒发半个小时左右，再放到蒸笼里边蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。
5、蒸煮时间。包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟即可，肉馅包子一般蒸20分钟即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖。水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
