原料：面粉500克，菠菜150克，鸡蛋1个，胡椒粉0.1克，精盐2克，葱花2克，味精2克，鲜虾10克，油2克，香油1克。
制作方法：
1、面粉加水活成面团，用擀面杖擀成薄片，再切成3厘米宽的菱形片；
2、虾仁洗净后切成小丁，鸡蛋打入碗中打散，菠菜摘洗干净，切成2厘米的段；
3、锅内放入清水烧开，放入面片煮熟捞出分装碗内；
4、锅内再放入油，烧热放入葱花、鲜汤或清水烧开后，加入虾仁、精盐、胡椒粉、味精及菠菜烧开，淋入鸡蛋液，点香油，浇在碗内面片中即成。
步骤1
所有食材切丁，肉丁肥瘦分开，瘦肉用料酒，花椒粉腌制。
步骤2
干锅小火把肥肉炼油，根据汤饭多少炼油。
步骤3
练出的油把肉丁去掉，放白糖，大火烧至变色
步骤4
放入腌制好的肉丁大火翻炒。
步骤6
放入菜丁翻炒，加入酱油，花椒粉，耗油，少量咸盐，继续翻炒，加入适量水烧开。
步骤7
水烧来后就开始揪面片了。
步骤8
最后放入韭菜，蒜粒，咸盐，鸡精！
