做法。
1、青辣椒2000克，食用盐250克，酱油2500克，花生油一百克，大蒜150克，花椒20克，生姜，白糖和白酒以及味精等调味料都要适当准备一些。
2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，放在盆中，再加入适量食用盐，调匀以后腌制，腌制时间应该在24到48小时之间挂一天出的水分去掉。
3、在炒锅中放花生油，加热以后，倒入酱油和花椒，白糖，盐加热烧开以后降温，再把准备好的白酒，味精和生姜，以及大蒜，还有香油等调味料放的汤汁中调匀，然后准备一个干净的腌菜坛子，把腌好的辣椒放在糖水中，浇上汤汁，密封腌制就可以
