蚕豆角家常做法（五香蚕豆角的正确煮法）

食材明细

蚕豆角、猪肉、盐、油、酱油、料酒。

做法

1、准备好的蚕豆角，洗净，去蒂去丝；



2、猪肉切片，放盐、油、酱油、料酒，腌制5分钟；



3、清水煮沸，汆烫豆角；



4、豆角捞出，沥干水，待用；



5、热锅，少油，香煎猪肉；



6、猪油出来，猪肉微黄；



7、放豆角，爆炒，放盐，炒均即可。

凉拌

将剥好的蚕豆角放入开水中焯烫，捞出后放在凉水中浸泡一下，备用。用适量的辣椒、姜末、醋、盐调制成调料，将焯好的蚕豆角放入调料中拌匀即可食用。凉拌蚕豆角，爽口开胃，是夏季消暑佳品。