材料：
蚕豆角50斤，蒜苔12斤。
调味料：
菜籽油1500克，盐200克，鸡精30克。
做法：
1.先将蚕豆角的豆米剥出来洗净备用；
2.将蒜薹改刀切段备用；
3.大锅点火，加入适量清水烧开；
4.将蚕豆米下入锅中煮熟；
5.大约煮8分钟以后，将蚕豆米捞出备用；
6.锅烧热加入适量菜籽油；
7.将蒜薹下入锅中；
8.爆炒至变色，炒出蒜香味儿；
9.然后将煮熟的蚕豆倒入锅中；
10.紧接着调入盐和鸡精；
11.开大火翻炒至蚕豆入味；
12.出锅装入盘中。
食材：
蚕豆250克、金华火腿5克、姜1克、食用油5克、糖1克、盐1克。
火腿炒蚕豆的做法：
1、蚕豆去皮洗净，金华火腿切碎；
2、锅中倒油、油温烧至5成热，下入姜、金华火腿、煸炒出油，接着倒入蚕豆一起炒，加清水焖煮20分钟；
3、最后调入白糖和盐调味，炒至断生后盛出即可。
