答；腌白菜用盐量多少（20克）。
食材：大白菜1颗、泡菜盐20克。
制作步骤
1、白菜去掉外表干枯或者不好的叶子，用刀将根部切掉，将白菜对半切开，继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是，白菜不要用生水冲洗，沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。
2、白菜切成八等份后，找一个大小合适，干净无水的容器，将白菜放入其中，取适量的盐，将盐一层一层并均匀的洒在白菜上。
如果是腌白菜十斤的话，用2两的盐就可以了。做法，白菜清洗干净切片，切好的白菜按照一层白菜上面撒一层盐按压一下，然后腌制一个小时后，把白菜里面的水挤干水分，把白菜放到瓶子里面盖好盖子密封腌制一个月即可。
