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我买了一斤黑豆 在煮的过程中水变黑了 我用手去洗了结果手也是有一点黑黑的颜色 这是怎么回事呢(黑豆煮熟后为什么会发黑)

我买了一斤黑豆 在煮的过程中水变黑了 我用手去洗了结果手也是有一点黑黑的颜色 这是怎么回事呢(黑豆煮熟后为什么会发黑)

更新时间:2024-04-27 06:29:19

我买了一斤黑豆 在煮的过程中水变黑了 我用手去洗了结果手也是有一点黑黑的颜色 这是怎么回事呢

这是正常现象。不是说染色的就掉色。正常黑豆泡在水里,水也变黑。因为有天然黑色素。泡的时间不要超过1小时,以防营养流失。但是要注意辨别黑豆死否有被染色,因为被染色的黑豆也会掉色,辨别黑豆有三种方法:

一是看外观,真黑豆的中间有“小白点”,而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;

二是看豆衣,真黑豆剥开豆衣里面是白色,因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色;三是擦表皮;真黑豆用力在白纸上擦不掉色,而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

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