香螺是一种常见的海鲜，可用来烤、炒、煮、炖、蒸等多种方式烹制。在烹饪香螺时，通常先将其洗净泡水，然后用开水焯烫一下，去除表面的泥沙和异味。
接着，可以将其放入锅中炒熟或者煮熟，根据个人口味添加适量的调料即可。香螺的尾部也可以食用，但需剔除其中的肠泥，以免影响口感和食用安全。总之，无论是香螺的肉质还是尾部，都是美味可口的海鲜，吃起来十分滋味。
香螺的尾部不能吃，香螺的尾部是香螺的消化部分，这部分有许多的有害物质，杂质很难处理，所以一般不提倡食用。香螺可以做酱炒香螺，具体做法如下，首先准备材料：
香螺500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺。
1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净备用。
2、把蒜拍扁切碎，干辣椒洗净切丝备用。
3、起锅倒油烧热，然后放葱花、姜末、辣椒丝爆香。
4、倒入香螺、酱油、料酒翻炒均匀，然后加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右。
5、七八分钟后，揭盖加盐待汤汁收干后，转中小火，放蒜、香菜翻炒均匀即可出锅。
6、完成。
