做法如下：
一、准备材料：
羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨等；
大葱、姜、大蒜、盐、料酒等调料；
面粉、香菜、带皮五花肉、青辣椒、红糖、酵母粉、葱、姜、精盐、酱油、花生油等。
二、羊杂汤制作步骤：
清洗所有食材，处理羊肺，在羊肺气管灌入清水，反复多次排出肺内的脏东西，直到羊肺变白色，在肺上划一刀将液水挤出，用清水冲洗干净。
将羊肠、羊肚加盐和面粉揉搓，去除黏液及肚里的油和杂质。
在锅中放入水，加入羊头肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊骨煮开去血沫。
清洗干净后，将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓。
水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。
羊杂汤煮好后，放在汤中浸泡一晚上，次日捞出葱姜不要。这样半成品的羊杂汤就做好了。
第二天早上，将半成品羊杂汤简单的加工一下就可以食用了。
三、肉夹馍制作步骤：
带皮五花肉切成方块，锅里烧开水，把五花肉汆烫焯水，捞出。
在锅里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，微微发黄，放入葱，姜，花椒，八角，料酒烹一下，再倒入老抽酱油上色加入适量的热水，大火烧开。
放入红糖和盐，改成小火慢慢炖，再把煮好的鸡蛋划几刀放入一起慢炖，大约炖制1个半小时，收汁就可以关火了。
面粉中加入酵母粉和适量的水揉成面团发酵1小时左右。
将发酵好的面团分成适量大小的小面团并揉圆。
将小面团擀成长条形并从中间折一下，然后卷起来形成一个锥形的面团。
将锥形面团擀成圆饼状并加入五花肉和香菜即可食用。
以上就是羊杂汤肉夹馍的制作方法，您可以根据个人口味和偏好适当调整食材和烹饪时间。
羊杂汤做法：
1，准备羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊头和蹄子剃下来的肉大约1000克，桂皮1根，盐、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各适量。
2，将羊身上这些零部件都冲洗干净，大约２斤重，切成小块，清水加生姜水，浸泡２个小时，冷水下锅焯水。
3，另起炖锅加足量的水（水要一次加足，中途加水会影响羊杂汤的口感，而且羊杂不易煮熟透）。把处理干净的羊杂切好放进去，加姜片、葱段和料酒，大火烧开之后撇去浮沫，转小火炖大约1-1.5个小时左右即成。
4，待炖煮的差不多了，加一些盐进行初步调味，反正吃羊杂汤基本都是上桌之后自己调味。 接下来，将羊杂及汤倒入碗中，再依次加入香菜、陈醋（少量）、葱花。
肉夹馍做法：
1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出。
2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜， 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时。
3. 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，炖到肉酥烂入口即化。
4. 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发好。
5. 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟，分成大小相同的小面团揉均团圆，将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，烙至一面金黄翻面再烙。
6. 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄即可，香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎。
7. 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁即可。
