第一步:准备1斤猪肚、1个萝卜、1个葱、2个八角、1把花椒、3 - 5片生姜、1汤匙料酒、1汤匙酱油、少许冰糖、少许盐和适量油。

第二步:首先将猪肚切成大块，然后用料酒和姜片腌制15分钟。
第三步:去掉萝卜的外皮，清洗干净，切成大块备用。
第四步：小葱洗干净，切成葱花。

第五步:在火锅里热油。加入葱花、八角、花椒和姜片爆炸。
第六步:将猪肉片放入锅中，慢慢煎至微焦。
第七步:加入老烟和冰糖，炒至猪肉变色，然后加入萝卜片，炒至萝卜变色。

第八步:加入未覆盖配料的水，加入盐，盖上锅盖，用大火煮沸，转小火煨40分钟，在离开锅前撒上葱花。
1.萝卜干适量，加水浸泡。
2.泡好的萝卜干，用手捏没有硬心。
3.葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
4.将葱姜蒜、辣椒段、盐、味精、生抽、蚝油放入萝卜干中拌匀。
5.拌好的萝卜干放入盘中垫底。
6，三层肉冷水下锅，开锅5分钟捞阳，冲洗干净。
7.三层肉切薄片，码在萝卜干上。
8.放入蒸笼中。
9.中小火蒸30分钟。
