准备食材：杂鱼10条，葱姜蒜，醋，料酒，酱油，盐，香菜适量。
具体步骤：
步骤1、鱼收拾好洗净，加适量面粉裹匀，热锅煎鱼至表面焦黄，煎好后关小火，放适量醋。
步骤2、锅中油热，葱姜蒜末及花椒爆香，放鱼烹制，略焖煮，调入料酒，酱油，再加热水继续炖煮。
步骤3、至少炖30分钟以上，汤汁变浓加适量盐调味，放入香菜段即可。
用料
鲤鱼1条
配料
姜3克葱5克食用油5毫升香菜1根白醋5克水1升料酒5克胡椒粉2克盐2克
1姜切片
2葱切成段
3鲤鱼两面打斜刀
4将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香
5将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透
