1.
首先准备筒子骨500克，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着放入筒子骨大骨头500克，加入白酒两毫升，小火焯水六分钟即可。
3.
过六分钟以后直接捞出。
4.
接着准备葱五克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶两克，草果一克，冰糖三克。
5.
准备黄豆酱150克。
6.
锅中放入食用油15毫升，接着放入黄豆酱150克，葱五克，姜片15克，干辣椒五克，桂皮两克，香叶三克，草果一克，冰糖三克，炒出香味。
7.
然后再放入清水1000毫升，加入食用盐15克，生抽三毫升，料酒十毫升。
8.
再放入焯好水的大骨头500克。
9.
接着倒入到高压锅当中。
10.
然后再把高压锅扣上盖子，放到煤气灶上，用小火炖煮30分钟即可。
11.
过30分钟以后直接盛出，高压锅酱大骨就做好了。
