红薯是民间常见的食物，红薯并不是原产我国，而关于它的来历还有一个传说。相传，明代万历年间，在吕宋(今菲律宾)经商的福建长东县商人陈振龙无意间发现，当地的红薯非常好吃，产量也很高。
他想到自己的家乡粮食欠缺，尤其是每遇大旱，百姓们往往食不果腹，于是暗下决心，要将这红薯带回祖国。
当时，吕宋是西班牙的殖民地，统治者严禁红薯外传，违者杀之。
陈振龙苦思冥想，心生一计，他让同行的商人先期回国，自己装病，托辞在老乡家休养，趁机学习红薯的种植技术。
一年之后，在红薯栽种期，他花钱私买了一些红薯藤，编入货船的缆绳里，巧妙躲过了海关的检查，返回祖国。
