原料：鲶鱼一条、青红辣椒1条，土豆一个
辅料：蒜3瓣、干红辣椒3条、花椒10粒、姜2片、葱一根、糖一勺、酱油一勺、醋一勺、料酒一滴滴、盐适量、鸡精适量、食用油 适量
步骤1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；土豆切丝
步骤2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒土豆丝过油捞出；
步骤3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒土豆丝丁、鸡精翻匀即可出锅。
主料2人份
鲫鱼1条
青椒3根
辅料
盐适量生抽3茶匙花生油3茶匙蒜30克姜1块
步骤1
把蒜切泥，青椒姜切丝/块，姜切丝，鱼在身上轻轻斜切三刀
步骤2
热锅下油，放鱼下锅煎，鱼表面撒微量的盐，两面煎显金黄色
步骤3
放生抽，蒜和姜丝，和开水炖一分钟
步骤4
最后把青椒也放下去，轻轻翻动炒制即可
