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活豆腐家常做法(活豆腐的家常做法)

活豆腐家常做法(活豆腐的家常做法)

更新时间:2024-05-06 18:13:30

活豆腐家常做法

主料:

豆腐(南)200克

辅料:

木耳(水发)25克,猪肉(瘦)50克,黄花菜(干)10克

调料:

酱油20克,淀粉(蚕豆)13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油(炼制)30克

 制作步骤

  1. 将豆腐对等切成2 块,再切成3 厘米长、0.9 厘米宽的长条;

  2. 瘦猪肉切成3 厘米长的丝;

  3. 木耳洗净,切3 厘米长左右的丝;

  4. 黄花菜用水泡发,洗净,切3 厘米长左右的丝;

  5. 葱去根须,洗净,切3 厘米长左右的段;

  6. 炒锅置旺火上烧热,放入猪油,烧至六成热时,把肉丝、葱段,木耳、黄花下锅煸炒片刻,随后放入豆腐,再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮;

  7. 待烧沸后,即放湿淀粉勾芡,淋入沸猪油,起锅装盘迅速上桌。

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