原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许
做法
（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状
（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。
1.煎饼：
2.先将烤肠，蟹肉棒平底锅抹油煎熟盛出待用！
3.小葱切碎，黑芝麻备好！
4.面粉加入适量清水调成糊糊滴落下不会很快消失的糊状！
5.平底锅小火倒入少量油，用勺子舀入适量面糊迅速摊平，动作要小心不要弄破！
6.待面糊表面快干爽时打入一颗鸡蛋摊平！
7.待鸡蛋没有凝固时撒上葱花，芝麻！
8.等到四周起了干皮，鸡蛋表面快凝固，用铲子轻轻铲铲底下与周边，然后轻轻翻面！
9.刷上李锦记黄豆酱与李锦记蒜蓉辣椒酱，撒上葱花，放上蟹肉棒，或者烤肠，根据自己口味放这里，还有或者油条！
10.关火然后轻轻卷起，依次做完剩下的面糊，煎饼果子就做好了！
