花胶怎么切才正确（花胶的正确泡发方法）

花胶用机器切会流失胶质，因为机器在切的过程中会产热，会把部分切口胶质热化了。你买的时候应该让买家顺带帮你切了，一般卖花胶的人都有手工切刀。

花胶很厚很硬，一般这样的花胶都比较大个，而我们一般吃一次花胶也就在15到25克之间，如果实在不行要自己切的话就只能是先把花胶泡软然后用剪刀剪，但是这样吃剩下的那些就很不好保存，只能放冰箱，但是放冰箱保存对鱼胶其实并不好。所以最好的建议就是找家药店帮你切一下，实在找不到的话就只能泡软了自己剪了，剩下的放冰箱。