原料
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牛肉 (300g)
小青椒 (200g)
酱油（老抽） 15g
淀粉 10g
豆瓣 20g
盐 10g
1/将牛肉切片后加入淀粉和豆瓣搅拌均匀腌制5分钟，并将小青椒切成斜片状。
2/先将切好的辣椒放入锅中炒至颜色全变略带一点焦色的时候，捞出放到盘里备用。
3/在锅中放入些许食用油，开火，待油八成熟时把腌制的肉放入炒并加入酱油炒一分钟然后放入炒好的辣椒，在一起用中火炒3分钟，放盐，搅拌均匀即可起锅！
4.美味又好吃的东北煎肉腌制方法完成开吃了。
1、2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙，八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙，冰糖数粒。
2、香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁。
3、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
4、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。
5、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。
