豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜，排骨经过煎炒再加入炖，咸香可口。这个排骨炖豆角炖的时候满屋飘香，是一道很不错的下饭菜。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增强食欲。多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
豆角冼干净搞断(3厘米左右)1根，留着便用，排骨砍断(3厘米左右)，首先要把排骨焯水，把血水悼去，用锅放油把洗干净的排骨放油里煎一下，加生姜，大蒜仔，湖南人的加点干红辣椒，加自来水把排骨炖40分钟，拿开盖，加洗好的豆角加里面再炖20分钟，加味精就可以了，本来排骨，豆角都是上好的食材，如果两者起炖，汤都可以多吃两碗饭。
