豆腐脑卤的正宗做法（高唐老豆腐的卤汁怎么熬）

豆腐一碗，老白干二两（没有老白干也可以用茅台酒代替），酒杯一个，花生一盘牛肉干半斤，红烧肥肠一盘。然后在月光下放小茶桌一个凳子若干，好友若干。

原料：虾仁，海参，干贝，鸡蛋，高汤，水淀粉，胡椒粉，料酒，葱姜等。

做法：

1、虾仁洗净，抽除泥肠，拌入蛋清，淀粉；

2、海参洗净，用葱姜料酒加入没过，煮10分钟去腥，涝出冲凉切片；

3、干贝洗泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝。

4、将高汤烧开，加入干贝丝，海参，白果，虾仁煮沸，加入其他调料即成。最后用香菜调味。