制作米羹饭的做法如下：
材料：
- 大米 1 杯
- 鸡蛋 1 个
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，加水浸泡 30 分钟左右，然后倒掉水分备用。
2. 取一个锅，加入适量清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟至米熟软。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 在另一个锅中加入适量水，加入冰糖煮至冰糖完全融化。
5. 将打散的鸡蛋慢慢倒入糖水中，同时不停地搅拌，让鸡蛋液均匀地散开。
6. 将煮好的大米倒入糖水中，继续搅拌，让米饭和鸡蛋液充分混合。
7. 加入适量盐，继续搅拌均匀。
8. 煮至米羹变得浓稠即可关火，装盘即可食用。
温馨提示：
1. 米羹饭的烹饪时间要根据米的品种和个人口感来定，如果觉得米羹太稠，可以适量加水。
2. 冰糖可以根据个人口味多少添加，但是不要加太多，以免影响口感。
3. 鸡蛋液要慢慢倒入糖水中，并且不停地搅拌，这样可以使鸡蛋液均匀地散开。
4. 可以加入一些其他的配料，如桂圆、红枣等，增加米羹饭的口感和营养。
