步骤/方式1
虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。
步骤/方式2
用刀背剁碎。
步骤/方式3
加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
步骤/方式4
搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。
步骤/方式5
装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
步骤/方式6
锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
步骤/方式7
煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。
步骤/方式1
准备好鲜虾100克，玉米淀粉15克。
步骤/方式2
把虾扒皮去虾线，放到菜板把虾剁成泥。
步骤/方式3
放入淀粉和水，搅拌均匀。
步骤/方式4
把手蘸湿，捏出一个虾丸，手湿可以使虾丸不粘手。
步骤/方式5
上锅蒸八分钟即可出锅，适合1–2两岁宝宝吃的虾丸就做好了。
