主料
公鸡2只
辅料
花椒适量
大茴适量
白芷适量
香叶适量
桔子皮适量
红糖适量
桂皮适量
花生油适量
葱适量
姜适量
生抽1勺
老抽1匙
冰糖1勺
1. 早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。
2. 锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。
3. 把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。
4. 把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。
5. 鸡炖好后控干水份。
6. 大铁锅中倒油和红糖。
7. 放上铁篦子。
8. 把鸡放铁篦子上。
9. 盖上锅盖，开火熏1分钟。
10. 浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。
