为什么要在蛋糕胚上刷糖水（蛋糕胚冷却后表面发黏是怎么回事）

像乳液一样，它可以滋润蛋糕胚。也有增加的味道。转化糖浆从字面上理解为转化糖浆，与其他糖浆的不同之处在于，鞣制过程中会发生一些转化。

当我们收集糖和水并将其煮沸时，随着水的不断蒸发，糖浆的浓度会越来越高。当浓度高到一定程度时，结果将在冷却后沉淀。这是制作冰糖的方法。

因为可以增加蛋糕胚的亮度和稳定度