用料
牛肉 500克、泡红椒 5个、粉丝一把、白胡椒5克、料酒10克左右、淀粉4克、食盐几克、小香葱一根、蚝油、植物油 、生抽、老抽、姜、葱
做法步骤
步骤 1
粉丝提前放到水里泡发泡软以后切到15厘米的小段
步骤 2
泡红椒切成椒圈,牛肉或者肥牛切成薄片,加入盐,白胡椒粉,料酒,淀粉和适量清水,沿着一个方向搅拌均匀,一定要让牛肉完全吸收水分哦,重复几次倒入清水再搅拌,这样牛肉才能嫩嫩的(我倒了三次)
步骤 3
平底锅烧热加入5克油,将粉丝倒入炒干水分,再将粉丝倒入砂锅
步骤 4
锅里再倒入15克油,加入牛肉,泡红椒炒至牛肉表面变色关火
步骤 5
把牛肉赶紧倒到粉丝上,淋入生抽老抽和蚝油,加盖小火煮开,再关火焖几分钟就好啦
1、主料:牛腩适量、粉丝1小把;调料:食盐适量、葱5克、姜半块、香菜少许、花雕酒适量、咖喱粉适量。
2、事先准备:牛腩切块。姜切片;葱打结;香菜切末。粉丝泡软。牛肉加入冷水中煮开
3、加入适量花雕酒,煮至酒气消散,捞出冲净
4、牛肉重新加入压力锅,加足水量和葱姜,压力锅上压后转中小火,约20分钟。5、压力自然释放后,调入适量咖喱粉。6、加入适量盐,煮匀。7、加入粉丝煮软,出锅后撒上香菜即可。