做烩菜的时候先把做徽菜的食材切好，一般用豆腐皮，豆腐，五花肉，白菜，萝卜土豆各种各样的菜，喜欢吃的菜都可以放在里边，把这些菜切好，以后放到一边弄点一点火锅料，放锅里边放点姜葱蒜，直接一吵和火锅料炒到一块儿，把炒好的料里面加点水。煮一煮，味道煮出来以后再把你的菜放进去再煮一煮，然后再放入盐就可以出锅了。
木耳和粉条泡温水，葱姜蒜切片，猪里脊随便切小块用五香粉盐和老抽腌上，白菜叶和梆子分开，白菜帮切成几段。
锅热后倒油，油很热了再加入葱姜蒜片和辣椒爆香，然后向热油中加入腌好的里脊肉，打散并炒至变色。
加入生抽，五香粉和盐，翻炒后加入木耳和白菜梆，稍微焖一下然后加水，大火烧开后放入豆制品和意面和盐，水开后调到中火煮十分钟后加少许糖，洋葱粉和辣椒粉调味，尝味后加入洗好的生米，再煮15分钟后加入粉条。再煮15分钟然后关火焖5分钟即可。中间要保证水够才不会糊锅，米在菜上不与锅底接触，也要确定汤味足，加米之前一定要确定汤味可以了，觉得欠缺的话可以再加调料，不然最后不好吃。
