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茄子豆角先蒸后炒的方法(豆角茄子蒸几分钟再炒)

茄子豆角先蒸后炒的方法(豆角茄子蒸几分钟再炒)

更新时间:2024-05-11 11:28:41

茄子豆角先蒸后炒的方法

蒸豆角茄子是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的做法:

所需材料:

- 豆角:适量

- 茄子:适量

- 大蒜:3-4瓣,切末

- 姜:适量,切丝或切末

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 蚝油:适量

操作步骤:

1. 将豆角顶部去掉,洗净后切成长约3-4厘米的段;茄子洗净后切成与豆角相似大小的段。

2. 热锅凉油,放入姜丝和蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆角、茄子翻炒均匀,让它们均匀裹上油。

4. 加入少许盐、生抽和蚝油,继续翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后,加入适量清水(不要太多),盖上锅盖大火蒸10分钟至豆角和茄子变软嫩即可。

6. 最后撒上一些葱花点缀即可。

温馨提示:

- 炒之前可以先将豆角和茄子焯水一下,煮熟后捞出备用,这样可以缩短蒸的时间。

- 超市里卖的蚝油有的比较深色,如果您喜欢颜色浅一些的可以选择浅色蚝油。

- 煮豆角和茄子时,不要加太多水,以免汤汁太多影响口感。

希望这个食谱能够帮到您,祝您做出美味的蒸豆角茄子!

是比较常见的烹饪方式。

1. 首先,将茄子和豆角切成适当的大小,然后将它们蒸熟。

这样可以保持蔬菜的营养和口感,避免过度油炸。

2. 蒸熟后,可以在炒锅中加热适量的食用油,然后放入蒸熟的茄子和豆角,翻炒均匀。

3. 可以根据个人口味加入调味料,如蒜末、姜末、盐、酱油等,继续翻炒几分钟,直到蔬菜变熟。

4. 最后,根据自己的喜好加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,装盘即可享用。

通过先蒸后炒的方法,茄子和豆角的口感更加嫩滑,保持了蔬菜的原汁原味。

同时,蒸煮过程也有利于蔬菜中的营养成分的保存,这种烹饪方式更加健康。

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