主 料
泥鳅400克
猪油3汤匙
火腿10克
调 料
黄酒1汤匙
酱油2汤匙
葱1根
姜丝10克
干朝天椒4个
砂糖1茶匙
蒜5瓣
精盐适量
鲜辣粉1茶匙
特 点
泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
主 料
泥鳅400克
猪油3汤匙
火腿10克
调 料
黄酒1汤匙
酱油2汤匙
葱1根
姜丝10克
干朝天椒4个
砂糖1茶匙
蒜5瓣
精盐适量
鲜辣粉1茶匙
特 点
泥鳅嫩滑,鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。