1、买回来的白虾先用清水养着
2、煮锅内放适量清水，加料酒和姜片煮开
3、水开了加入白虾
4、等水再次开了之后就可以捞出了，沥干水份之后装盘
材料：新鲜的白虾、料酒、葱段、姜片
做法：
1、只有新鲜的虾，做出来才是鲜、甜、嫩的口感，即使是不放水都能白灼。
2、把大虾放在水里，一个个的清洗干净，但是虾线是不需要挑的，这一点切记。如果挑去虾线，把大虾的肉质破坏了的话，很容易导致鲜味的流失。大虾处理好之后，我们再把葱段和姜片切一下。
3、紧接着准备一口锅，把切好的葱姜铺在最下面，随后把新鲜的大虾倒在锅中，最后来上一点料酒。这样就可以开火了，一定要开小火，大火的话很容易就糊了，下面盖上盖子，开始煮。
4、煮的时候，我们要每隔几十秒就去看一下，只要看到大虾全身都变红了，没有生的地方了，就可以关火了。关火之后利用余温稍微焖一下，然后一个个挑出来摆盘，端上餐桌开吃。
5、实在口味重，觉得清淡的话，调料是必不可少的。喜欢蘸什么调料，自己调一个就行，我一般就是用蒜末搭配生抽和陈醋，个人觉得味道还不错。
