食材：南瓜300克，面粉（高筋）400克，酵母5克，鸡蛋2个，红糖（白糖）50克，奶粉10克，核桃若干，南瓜泥360克，水120克
做法
1.南瓜去皮称重300g，可以蒸熟可以水煮，我选择水煮，切薄片后下锅，加入少量水（没过南瓜表面）大火煮开后小火慢煮。很容易软的，差不多还有少量水之后关火，冷却后倒入榨汁机打顺滑（可以用手）
2.榨汁机搅拌过后的南瓜泥，南瓜泥重量是360g，刚刚切片后称重是300g，如果蒸南瓜应该没有这么重，那就把相差的重量算到用水量中。
3.鸡蛋两个称重是110g
4.鸡蛋，奶粉酵母倒入南瓜泥中搅拌均匀后，加入400g面粉，一边搅拌一边加水，不要一次性加入太多水，面粉吸水量不一样，用水量也会有差异，按面糊状态加水。
5.面糊黏稠度是这样的
6.倒入八寸模具，磨平正表面放入核桃
7.天气冷我放进烤箱发酵了，放一碗热水保持湿润
8.发酵好后（一个小时）
9.冷水上锅隔水中大火蒸45分钟，关火后焖5分钟再出锅。
10.冷却后脱模
所需食材
南瓜、自发粉、牛奶、干果
制作方法
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
