1、江米粉里加入适量泡打粉，用冷水和匀，揉成面团，饧醒十分钟；
2、将面团一切为二，撮成长条状，将长条面坯逐个切成剂子，然后，用手按成六厘米长、二厘米厚的圆形面皮；
3、将适量的豆沙挤入面皮中间，用包汤圆的手法，将豆沙馅团入面皮中，捏紧收口处，滚圆待用；
4、按扁成饼状；
5、将做好饼放入芝麻堆上，两面拍匀芝麻；
6、将做好的芝麻饼集中放在一起，备用；
7、油锅，五成热，逐个放入芝麻豆沙江米饼，小火慢炸；
8、炸至两面金黄色，中间稍有鼓起，即可捞出食用。
食材；糯米粉180克、普通面粉20克、熟花生米80克、熟白芝麻20克，开水140毫升、白糖15克、油适量。
1.先把食材全部准备好，备好糯米粉，熟花生米，熟白芝麻和白糖。
2.180克糯米粉和20克面粉加入碗里搅拌均匀后再加入140毫升的开水用筷子拌匀至不烫手的时候再揉成粉团，花生米和芝麻，白糖倒入料理机里打成粉末状，芝麻打起来很容易，少许的花生米还是有点颗粒的。
3.之后把粉团搓成长条，分成8等份，因为要加馅料的，所以，坯子要大一些更容易操作。
4.取一个坯子，做成小碗状，再填入花生芝麻馅，用虎口收口至全部做好。
5.全部做好后，收口朝下轻轻地按扁再用擀面杖把每一个饼坯轻轻地擀得薄一点。
6.电饼铛加热后刷上少许油，再把饼坯加入，每一个都要留有空间，不然，糯米制品熟了就会黏在一起了。
7、煎至一面变黄后翻面加盖煎至连忙变黄，糯米饼膨胀变大就可以断电出锅了。
