1、材料：生鱼200克、莴笋250克、干椒15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
2、生鱼处理好洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；
3、莴笋洗净切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下生鱼片大火翻炒，攒少许米酒。
4、加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
材料
浓口生抽-900ml
溜溜生抽(たまり醤油)-180Ml
薄口生抽-90Ml
味醂-90Ml
水酒-90Ml
昆布-15cm
鲣鱼节(木鱼花)30g
作法：
先将水酒和味醂纵火。让乙醇完全蒸发。要不然会出现苦涩味
随后添加浓口生抽，溜溜生抽(たまり醤油)，薄口生抽，昆布，煮电源开关火。
最终添加木鱼花晾凉后用压滤机滤布过虑，就完成了。
