先讲花甲，用开水烫一遍，捞出备用，锅中放油，油热，放入葱，姜，蒜，然后倒入花甲，爆炒两分钟，再放入盐即可出锅
食材明细
花甲 500克
豆豉 适量
葱白 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量
豆豉 适量
葱花 适量
做法
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3切好的葱花。
4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
