1.山西老陈醋的酿制技艺自西周至今其制醋工艺一脉相承，其色泽黑紫，其味醇酸、清香，质地浓稠，味长等特征著称于世。
2.镇江香醋的特点是它的醋拥有一种独特的香气，闻起来略带微甜，而味道鲜酸而不涩,且愈存愈醇的特点。
3.保宁醋的特点以古方配制中药制曲发酵而成的醋，它的颜色是红棕色的，其酸味柔和且酸中带甘，醇香回甜。
一、中国三大传统名醋是
1.山西老陈醋，产于山西清徐县的陈醋是山西地区的传统名产，山西陈醋的发展已经有几千年的历史，同时它也拥有着“天下第一醋”的美誉。
2.镇江香醋，产于江苏镇江的香醋带着江南鱼米之乡的特色风味，始创至今已经拥有近200年的历史。
3.保宁醋，产于四川阆中保宁，有着400多年的历史，其独特的中药泡制令其拥有有着“东方魔醋”的美誉。
