烫面做的饼熟了咋有点发黏（烫面做饼为何发粘是不是没熟）

面粉经过开水烫过后，面粉里面的淀粉产生糊化反应，变得粘稠，这样做得饼就会有点发粘。可以使用半烫面方法，一半采用烫面，一半凉水和面，这样混合后的面团做饼就不会发粘了