一半烫面一半冷水面能做油饼吗（热水发面把面烫熟了还能做油饼吗）

能做，这是半烫面。是一半用开水烫面，一半用凉水和面，半烫面既有凉水和面的筋性和烫面的柔软，又不会过于筋和软，还不会特别粘手好操作。