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炸黄豆香酥脆的做法过程(黄豆炸的香脆的方法)

炸黄豆香酥脆的做法过程(黄豆炸的香脆的方法)

更新时间:2024-05-11 20:48:25

炸黄豆香酥脆的做法过程

  原料:黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆

  步骤:

  1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高,浸泡一夜;

  2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分,或者用干纱布包上吸取水分,不然炸的时候会迸油;

  3、将锅中放油烧到4~5成热(油中会有密集的泡泡),放入豆子;

  4、小火将豆子炸到变成金黄色,并且泡泡变少,用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响;捞出,晾一会,关火;

  5、再一次将锅中的油烧到7成热,将豆子再次倒入中小火炸到金红色,豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子,炸得时间很短,变成金红色就可以,不要炸过了,就糊了,再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆;

  6、将豆子放入盘中,撒上适量的盐拌匀,放凉后会更酥脆;趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的,放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

食材

黄豆 (适量 )

花生油 (适量 )

清水 (适量)

步骤1: 将黄豆捡去杂质、坏豆,用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。

步骤2: 锅里放油,(根据自己情况来定,一时兴起做的,也没称多少分量。)油热了将黄豆放进去炸,炸到锅里泡泡变少,捞出来晾凉。

步骤3: 重新加热油,将晾凉的黄豆再次放进去复炸,炸到金黄色,漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了。

步骤4: 放凉,温度低点的时候撒上盐。

步骤5: 等到凉透了就可以装起来了。忍不住偷吃一粒不要太香酥脆哦。

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