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和面是用热水还是冷水(和面是用冷水还是用热水)

和面是用热水还是冷水(和面是用冷水还是用热水)

更新时间:2024-05-11 06:31:22

和面是用热水还是冷水

答,和面一般都用温水和面,比如发面,就是用温水,如用热水容易把酵母烫死,面发不好,如果做烫面大蒸饺子,就得用热水,不同面食选择的水不同,可冷可热,但是冬天和面一般都是温水。

这要根据面的具体需要来决定。如果和面是为了擀面条,那就需要用冷水和面,如果和面是为了烙饼,那就用热水和面。这样烙出来的饼软乎。

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