1、接触。了解对方基本情况，几个人，什么样的人。要会察言观色，对待每一个人都要有一颗平常心，因为每个人都是一样的。老人、孩子、青年生活方式不同，需要你面对不同的情况。
2、设身处地为他着想。当对方坐在餐桌上时，你要知道，怎么样让他感到舒服，怎么样可以愉快就餐，满足对方的需要，在他叫你之前，你要想到。还有要做到让他感到意外惊喜的事。
3、像家人一样来对待。态度很重要，给对方一个微笑，亲和一些。
1、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
2、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。 点菜：
3、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。
4、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。
5、顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。
