材料：茄子3根、梅干菜1把，剁椒、食盐、生抽、白糖各适量
做法：
(1)将梅干菜用水浸泡后，茄子洗净后切成条，撒上适量食盐腌制;
(2)锅内放入适量的油烧热后，放入茄子进行煸炒，待其炒软后盛出;
(3)依次倒入梅干菜和青红椒翻炒均匀;
(4)放入茄子、生抽、白糖以及适量水炒匀后收汁即可。
1/6 所有食材洗干净，晾干水分

2/6 辣椒、姜、蒜都剁碎

3/6 锅中放入适量的油，把辣椒、姜、蒜倒入，中小火翻炒

4/6 看到锅里辣椒的水分差不多没有的时候，放入酸梅和豆豉，继续改小火翻炒，边炒边把酸梅压扁（可以压好再放）

5/6 当所有材料的水分都挥发完，辣椒出红油时加糖、酱油、白酒、盐拌匀

6/6 拌匀看到出比较多红油就可以出锅，装入无水的容器里放凉，再分装到有盖子的保鲜盒或是瓶子里，放入冰箱冷藏
