干煸黄鱼（干煸黄鱼的正确方法）

主料：黄鱼一条。

辅料： 草菇、 冬笋、 五花肉各适量。

调料： 豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽各适量。

做法

1、冬笋洗净切丁， 五花肉切丁， 草菇切丁， 黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱 姜水腌好。

2、锅中烧油，油温要高些，7成左右，将黄鱼下锅煎，煎的两面定型。

3、锅中再烧油，炒葱、姜、蒜，下 五花肉丁炒熟。

4、再将 草菇丁和 冬笋丁一起下锅炒。

5、再炒 豆瓣酱，多炒一会，要炒出 红油，可以加点老抽上色，炒完豆瓣酱后加水。

6、加盐、少量糖、鸡精、料酒，将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。