主料:黄鱼一条。
辅料: 草菇、 冬笋、 五花肉各适量。
调料: 豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽各适量。
做法
1、冬笋洗净切丁, 五花肉切丁, 草菇切丁, 黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱 姜水腌好。
2、锅中烧油,油温要高些,7成左右,将黄鱼下锅煎,煎的两面定型。
3、锅中再烧油,炒葱、姜、蒜,下 五花肉丁炒熟。
4、再将 草菇丁和 冬笋丁一起下锅炒。
5、再炒 豆瓣酱,多炒一会,要炒出 红油,可以加点老抽上色,炒完豆瓣酱后加水。
6、加盐、少量糖、鸡精、料酒,将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。
主料:黄鱼一条。
辅料: 草菇、 冬笋、 五花肉各适量。
调料: 豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、老抽各适量。
做法
1、冬笋洗净切丁, 五花肉切丁, 草菇切丁, 黄花鱼收拾干净用盐、料酒、葱 姜水腌好。
2、锅中烧油,油温要高些,7成左右,将黄鱼下锅煎,煎的两面定型。
3、锅中再烧油,炒葱、姜、蒜,下 五花肉丁炒熟。
4、再将 草菇丁和 冬笋丁一起下锅炒。
5、再炒 豆瓣酱,多炒一会,要炒出 红油,可以加点老抽上色,炒完豆瓣酱后加水。
6、加盐、少量糖、鸡精、料酒,将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。