所需材料：
泡发笋 200 克、肉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。
做法：
1.将泡发笋水洗干净，切成和猪肉差不多宽的段；
2.将肉切成细丝，姜切成丝，葱和蒜切成粒；
3.加入适量的油在锅中，将肉丝煸炒到出油，加入姜、葱和蒜爆香；
4.接着把泡发笋倒入锅中一起翻炒，加适量的生抽、盐、料酒和胡椒粉调味；
5.最后翻炒几分钟，等到笋纤维变软稍微卷一下就差不多可以了。
小贴士：
1.泡发笋和肉丝都要提前用清水洗一遍。
2.肉丝可以用淀粉加碳酸氢钠提前腌制起来，那么炒出来会更加鲜嫩可口。
3.如果口味偏咸也可以加少量鸡精，但是如果加得过多口感就会比较松散。
泡发笋发开后，可洗净切片，或者絲备用。然后准鱼半斤五花腊肉，将腊肉洗干净煮熟，去皮，切成薄片，另外，准备十余颗小米棘，切丁。上油锅后，将泡发笋倒入油锅爆炒，倒入腊肉，小米棘，翻炒即可入盘。
