冬瓜粉皮炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
猪肉（500克）
冬瓜粉皮（50克）
葱姜蒜适量
料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量
清水适量
步骤：
猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
冬瓜粉皮用温水泡软备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水，放入泡软的冬瓜粉皮，加盖炖煮30分钟左右。
加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮10分钟左右即可。
做冬瓜粉皮多肉要先把肉切成5毫米厚的片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓一抓，腌制十分钟，把冬瓜切成一公分厚的块，粉皮提前用温水泡开，并撕成稍微大一点的片。
锅中放油，放一粒八角，油三成热下肉片翻炒至肉片变色，下入葱姜蒜，加水中小火煮10分钟，然后放入冬瓜粉皮一起煮15分钟，出锅前加盐，五香粉，鸡精，也可以放一些蒜蓉，少点一点醋和香油。河北邢台，邯郸管这道菜叫粉皮㸆肉。
