买熟食，卤大肠好，还是卤小肠好？
当然是大肠好了，大肠头是最好的，因为大肠比较饱满，肠壁比较厚，吃起来比较质感，如果是小肠，就那么一层薄皮，吃起来没有质感，薄薄的吃着也不香，也不好吃，通常大肠都是要比小肠价格贵很多的，要想好吃还是要买大肠。
大肠爆炒好吃，小肠凉拌好吃。
猪大肠猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味，盲肠和结肠还有三种特征性结构在肠表面，沿着肠的综轴有结肠带，由肠壁纵行肌增厚形成;由肠壁上的横沟隔成囊状的结肠袋,在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不等的脂肪突起称肠脂垂。所以形态比小肠要大。
