白果的苦味可以通过以下几种方法去除：先将白果用清水泡泡，泡30分钟左右，去掉表面的浮沫，然后将白果煮沸，再用清水冲洗，反复几次，这样可以去除一部分苦味。
另外，将白果切成小块，用开水烫一下，再用清水冲洗，也可以去除一部分苦味。
还可以在烹饪白果的过程中加入一些糖或盐，调味后也可以减轻苦味。
最后，选择新鲜、嫩绿的白果，其苦味相对较轻，烹饪后更加美味。
1. 常规煮熟法：将白果放入开水中煮沸，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗，再将白果浸泡在清水中30分钟左右。重复这个过程2-3次，有助于去除部分苦味。
2. 盐水浸泡法：将白果在温水中浸泡片刻后，用刀在果皮上划几刀，然后将白果放入盐水中浸泡30分钟至1小时。盐水浸泡可以中和白果的苦味，使其口感更好。
